Enzimas

Vasos	Predicciones	Conclusiones
1.	El globo no se infla	La bombucha se encogió y no hubo reacción
2.	Mínima reacción (Macías y Fernández), o Sin reacción (Longaricci y Seara)	No hubo reacción
3.	No hay reacción	No hubo reacción
4.	Queda igual	Hubo un mínimo hinchamiento de la bombucha
5.	Hay reacción, pero el globo no se infla (Fernández), no hay reacción (Macías, Longaricci, Seara)	Mínimo encogimiento del globo. Hubo fermentación
6.	No hay reacción	Hubo fermentación y la bombucha se infló.
7.	No hay reacción	Los componentes se solidificaron
8.	Hay reacción (Fernández, Macías, Longaricci), no hay reacción (Seara)	Hubo reacción
9.	Hay reacción	Hubo reacción

1) La mayor actividad enzimática se realiza a los 40°C

2) La actividad enzimática a los 20°C se encuentra en su punto medio

 

4) Quisimos averiguar si el Etanol inhibe la fermentación. Para eso, utilizamos 4 frasquitos del mismo tamaño, y colocamos la misma mezcla (2ml de agua hirviendo, 1 cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de levadura) en cada uno, y luego, insertamos el alcohol en 2 de los 4 frasquitos, los tapamos a todos con una bombucha, y los dejamos reposar en agua caliente.

Los frasquitos 8 y 9 tienen Etanol, mientras que los frasquitos 2 y el 4 no tienen.

5) Resultado: Los frasquitos con Etanol no presentaron reacción alguna. En cambio, los frascos sin alcohol se fermentaron.